爸爸的面馆食谱攻略？ 面窝里加绿豆是为什么？

一、爸爸的面馆食谱攻略？

1、食材：生面300克，精瘦肉100克，空心菜叶子100克，花蛤100克，生姜片2片，料酒、淀粉、酱油、调和油、香油、盐、味精适量。

2、备料。将生面用开水迅速汆下，捞起晾干备用；空心菜洗净；将瘦肉切丝或切片，加入少量料酒、酱油、盐、味精、淀粉，拌匀，稍微腌一会儿。

3、热锅。火候适当，放入适量调和油，将切好的姜片置入油中翻炒两三秒，姜片可去瘦肉、花蛤腥味，加水约500克（喜欢汤多的可多加点），大火烧开。

4、下面。水烧开后，放入面条，煮5~7分钟，因为生面较慢熟，煮至七八分熟即可，糊了就不好吃了。

5、加料。将腌好的瘦肉连同花蛤一起倒入锅中，加盖煮1分钟左右即可。此时火一定要大，让瘦肉花蛤在滚汤里滚熟，保证肉质鲜嫩。

6、加菜。放空心菜，加几滴香油，菜叶会更绿哦！加适量盐和味精，好啦，一锅简单的家常汤面出锅了。

二、面窝里加绿豆是为什么？

面窝里加绿豆会使做出来的馒头更加味美可口，我们都知道绿豆对我们的身体是有好处的，如果经常吃点儿绿豆，还能保养自己容易不老，确实挺好。

三、绿豆汤要勾面吗？

不需要勾面，烧绿豆汤是不需要勾面的，烧绿豆汤非常简单，只要把适量的绿豆清洗一下，直接放在锅里倒x适量的水，开火烧开，烧开以后再开小火慢慢烧，大约20分钟绿豆就会烧化，等冷了就可以直接吃，非常方便，夏天喝绿豆汤，可以防暑降温，非常好

四、绿豆芽炒炉面做法？

绿豆芽炒炉面

原料：炉面、绿豆芽、胡萝卜、包菜、葱、蒜、油、盐、孜然粉、辣椒粉、酱油。

做法步骤：

第1步、熟细面准备就绪。

第2步、所需配爱准备就绪。

第3步、胡萝卜和包菜切丝。

第4步、葱和大蒜切碎备用。

第5步、锅预热入油烧热放入葱蒜爆香。

第6步、放入绿豆芽，胡萝卜和包菜翻炒均匀。

第7步、加入熟悉炉面继续翻炒。

第8步、加酱油，孜然粉，辣椒粉调味。

第9步、出锅加盐炒均即可。

第10步、鸡蛋入小油锅中煎好备用。

五、绿豆挂面和荞麦面哪个好？

荞麦面好，荞麦面的蛋白质含量每一百克有11.3克，而普通面条的蛋白质也有8.5克左右，另外普通面条也含有维生素E、钙、磷、钾等维生素和微量元素等多种营养，与荞麦面相比几乎没有大的差别，因此从这点来看荞麦面也没有比普通面条好多少。

六、羊肉烩面要绿豆芽吗？

羊肉烩面，烫一点绿豆芽加进去味道会更好更加地道

七、绿豆芽炒莜面家常做法？

— 食材清单 —

主料:

莜面250g

辅料:

绿豆芽适量

油适量

葱适量

生抽适量

盐适量

— 烹饪步骤 —

步骤1· 热锅凉油，爆香葱。

步骤2· 倒入绿豆芽、盐、生抽炒。

步骤3· 炒至绿豆芽入味。

步骤4· 导入莜面适量。

步骤5· 炒熟即可出锅！

注意：莜面本身有盐，加盐时要注意！

八、一斤绿豆能出多少面？

你好，正常的一斤绿豆呢，能出150克到200克的淀粉，那么一斤淀粉呢，能做6斤到八斤的面。如果按这样计算的话呢，一斤绿豆大概能出两斤多面的样子。做法的话1.干绿豆用清水泡发6-10小时(夏季放在冰箱冷藏里泡发)

2.泡好的绿豆用清水洗净，加600克清水，用原汁机磨成浓绿豆浆(或用普通料理机打磨)

3.放凉粉的容器刷上植物油

4.磨好的绿豆浆过滤后待用，绿豆浆撇去浮末，用中小火，边搅边煮透，全程不要火大，以防糊锅

5.边搅边煮，绿豆浆慢慢变成糊状，锅中冒泡沸腾

6.关火，把绿豆糊倒入刷油的容器自然晾凉，再放入冰箱冷藏4-6小时后倒扣出容器，即可调味食用。

九、做绿豆凉粉为什么加碱面？

凉粉里面放食用碱主要是为了中和凉粉的酸性、防止凉粉变酸、增加凉粉的爽滑感,因为面粉与热水混合会分解里面的糖分并在发酵过程中会产生二氧化碳和水,而食用碱刚好可以中和二氧化碳的酸性。

在熬煮的过程中难免会出现一些微生物生成酸,为了避免凉粉吃起来口感发酸,就需要用碱进行中和,将酸反应掉,只有这样才能保证凉粉的味道,让成品口感更好。

十、楚留香面老鼠怎么做，楚留香面老鼠食谱在哪买？

楚留香手游面老鼠食谱在哪买? 面老鼠是面食的食谱NPC售卖的 NPC叫做吴小葱，在万福庄园中可以找到他。

同时也在售卖不少其他的高级食谱

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