面食炸翻花怎样做好吃？

一、面食炸翻花怎样做好吃？

答：炸麻花要在面粉里加泡打粉，和面，醒面，最后用中火炸制

二、面食翻花做法？

主料:

面粉200克

鸡蛋2个

花椒叶适量

小苏打适量

辅料:

盐适量

1. 部分材料

2. 把鸡蛋、花椒叶、盐、小苏打放进面粉里加适量食用油

3. 再加少许水活成比饺子面硬点的面团

4. 活成面团醒15到20分钟

5. 把面团幹成薄片、像做面条的厚度就行

6. 把面片切成长条，对折竖切三刀

7. 然后打开

8. 把一头从中间的空里穿过去

9. 全弄好啦

10. 也可以直接切小方块炸

11. 烧热油，热到什么程度呢？你可以那一小块面放里看见冒泡了就可以了

12. 或者是把筷子放油里有小泡泡就可以了

13. 把翻花放进去炸到想要的颜色就可以了

温馨小提示

喜欢花椒的味道所以放花椒叶了，没有的话放花椒粉或者黑芝麻也行，炸到差不多就行因为捞出后过会儿颜色还会加深

三、炸面食的做法，怎样炸面食，面食的炸法？

发酵好的面团直接炸，不要揉面。具体做法如下：

准备材料：面粉 ，一大杯 温水 ，一大碗 酵母粉2-3g ，白糖一小勺 ， 盐半勺 ，泡打粉1g。

1、一大碗温水，加入酵母粉、白糖、盐、泡打粉，搅拌均匀，等溶解后加入面粉，用筷子搅拌成粘稠的泥状；

2、盖上个盖子（锅盖），发酵2个小时左右，体积增大，产生很多气泡，不要用筷子搅拌；

3、平底锅加油大火烧热，然后转成小火；

4、手上沾上油，直接揪一坨发好的面团，不用揉面，丢进油锅里，炸好一面用筷子翻转炸另一面，两面金黄夹出即可；

四、炸翻花子怎样和面酥脆好吃？

炸翻花子得用一半发面，有一半的死面，死面里要加鸡蛋，加植物油，加糖，加花椒水，把发面和死面一起揉光，在做翻花，就可以了

五、炸花怎样做？

1、用料：中筋面粉300g、温水100g、鸡蛋1个、黑芝麻适量、白糖20g、玉米油5g、盐2g、调味汁适量。

2、碗中倒入中筋面粉300克、1个鸡蛋（60克左右）、黑芝麻、20克白糖、5克玉米油、十三香2克、挤入调味汁。

3、倒入温水100克，边倒边搅拌成絮状。

4、揉成稍微偏硬的面团。

5、直接擀成薄薄的大面片。

6、再切成5厘米左右的宽片。

7、取一条宽片对折。

8、先切4刀，不要切到头部，第5刀的时候切断。

9、展开，斜对角对捏。

10、再把四个角捏合在一起。

11、然后稍微整理下，做成翻花的样子。

12、依次做好所有的。

13、锅倒入适量植物油，待油温升至4成热左右，放入翻花，全程中小火慢炸。

14、中途可以用铲子适当翻动，防止炸焦。

15、炸至两面金黄且熟透即可控油捞出即可。

六、炸翻花是怎么做的？

这道菜基本上算鲁菜“爆”技法极致体现，我的个人经验是，首先选料要精，猪肚头必须用最厚的部分，去上下皮留中间的肚仁，鸡胗必须去里（去除表面的角质部分），然后是改花刀尤其是肚头，切出十字花刀不容易（以为比较薄）可以推着切，这样效果比较好，然后就是火候的掌握，汆水必须有次序，先是鸡胗大概两秒后放入肚头，4-5成热（刚翻花的时候）马上倒入笊篱，然后宽油锅，7成热倒入所有原料，1-2秒立即出锅，然后返勺放入事先准备的碗汁，翻炒4-5次出锅成菜，最好一分钟之内吃掉。次菜还得勤加练习，每个环节都很重要。

以下乃本人拙作，见笑！

七、炸面食太阳花简单做法？

食材清单

米粉500g 、 面粉250g 、 鸡蛋2个 、 白糖250g

烹饪步骤

1把材料全部混合在一起，加入少许水，变成带点稀的混合液，

2油温要高，将模具放入锅中，让模具一起加热，

3油温和模具够高后，将模具放入混合液，

4记住不能没过模具，否则不会自动脱模，要准备木筷子，有点黄了要马上翻面，两面都带点黄就熟了，

5模具至少要两个，轮流用，保证模具热的，做几个后，油温太高容易变黑，要适当小火！

6这样太阳花就做好了。

八、炸翻花的典故？

据史记载，秦始皇首次东巡琅琊山时，徐福带领一些人拜见秦始皇。上书称，海外有三座山，名叫“蓬莱、方丈、瀛洲”，是神仙们居住的地方，如果去拜访他们，便可得到长生不死之药。一心想要长生不老的秦始皇闻言极为高兴，对徐福的索要无有不允。于是徐福便带了数千童男童女出海远航。送走了徐福的秦始皇翘首以盼，深切地渴望徐福携带不老药归来，好让自己这个始皇帝能够永远统治这个亘古未有的广阔疆土。

　　传说，徐福在外奔波数年并没有求得仙药，不得无功而返，自知两手空空必然惹得秦始皇震怒，踌躇中，一日，徐福偶见随从在备餐时，有一面块不小心坠入锅内，热油炸的面块呲呲作响，且香味扑鼻，近前取食极为酥脆，徐福大喜，即命人取面，压成矩形薄片，放入锅内炸制。

　　秦始皇三十七年，徐福两手空空的只身返回。秦始皇果然大怒。徐福辩称，自己到了蓬莱（经近代史家考证，是日本北九州），但仙人们却嫌秦始皇送的礼物太薄，不肯给药，只偷偷带回了仙人们的一些食品，呈献给秦始皇，秦始皇食后，震怒顿消，徐福得获平安。

九、面食炸油饼怎么做？

炸油饼的原料：中筋面粉750g，酵母粉3茶匙，盐1＋1/2茶匙，小苏打1茶匙，食用油3大匙，温水375g。

炸油饼的做法：将酵母粉倒入分温水中，调匀静置一会儿。面粉、盐、小苏打拌匀，倒入酵母水，揉成团。在面团中按个坑，将食用油倒入。慢慢揉，让油充分和面融合，最后成光滑的面团。蒙上保鲜膜，室温放置一夜。

面板上抹一层油，将发好的面团轻轻擀成圆片，薄些就是薄脆，厚点就是油饼。然后正面中间划一刀，圆片翻过来，在两边各划一刀。油烧热，炸的时候要中火。把圆片平放入油锅。火候合适的话，马上就会起泡，三五秒就翻面，再过三五秒就好了！

提醒：炸油饼不能等到炸得很焦的时候再出锅，因为往往在炸的时候看到的颜色淡，拿出来就更深了。另外，在炸油饼的过程中不要频繁来回翻面，避免油饼的口感变硬。

自家制作的油饼不放明矾和食碱，没有那么多大泡泡膨起，所以不如炸油饼的摊上卖的好吃，尤其是冷了后就很硬了。但刚炸出来的时候还是很香很好吃的。

十、怎样做炸酥饼最好吃？

主料小麦面粉500克花生馅400克辅料油适量 步骤炸油酥饼的做法步骤11.面粉加水和油和成面团炸油酥饼的做法步骤22.花生馅炸油酥饼的做法步骤33.拿一块皮包上花生馅炸油酥饼的做法步骤44.捏成花边炸油酥饼的做法步骤55.全部包好，锅放油五七热下去炸炸油酥饼的做法步骤66.炸好开吃

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