苦荞酸菜做法？ 苦荞粉做法？
一、苦荞酸菜做法？
主料
面粉150g
苦荞麦粉150g
酸菜150g
辅料
调和油适量食盐适量
步骤1
卤料：酸菜（超市买的酸菜丝）150克、猪外脊100克、油菜芯10颗、葱姜少许、酱油、盐、黄酒、淀粉
步骤2
将面粉和乔麦面、盐混合均匀，到入温水揉成面团，盖上保鲜膜醒30分钟
步骤3
压成皮
步骤4
切成条
步骤5
酸菜用清水冲洗一下；肉切成细丝，加黄酒、淀粉拌匀腌5分钟、姜切丝；葱切末；油菜芯洗净备用
步骤6
炒勺内放油，爆香姜丝
步骤7
放入肉丝煸炒至变白
步骤8
放入酸菜丝翻炒均匀，加盐、酱油调味，加少许水焖2分钟即可
步骤9
另起一锅放入水，水开后放入油菜芯，加少许盐（使油菜芯保持碧绿）
步骤10
等再开锅下入面条煮熟即可
二、苦荞粉做法？
有机苦荞粉与小麦粉按照1:4的比例混合；
加入适量清水，反复揉面成表面光滑的面团；
将面团擀成薄片，表面撒干面粉，反复多次；
将面片虚折成多层，用刀切成细条；
清水开锅后，下面条，将面条散开下至锅内，煮熟后捞出；
三、苦荞米粉做法？
1/3
1.将红糖放入锅中，倒入水，煮沸，熬成红糖水。
2/3
2.将红糖水放入盆内，加入花生油、小苏打，搅匀，加入荞麦面，磕入鸡蛋，和成面团取出，饧8-12小时。
3/3
3.将面团分成大小均匀的剂子，擀成面皮，包入豆沙馅心，在印模内做成型，放入烤炉内烘烤，待皮酥黄时，即可食用。
四、苦荞泡沫做法？
答：准备材料：荞麦面50克、鸡蛋1个、泡打粉3克、白糖20克
1、将荞麦粉、鸡蛋、泡打粉放入容器。
2、慢慢倒入水，用刮刀拌成黏稠、有拉力的糊状待用
3、用刮刀检查下面糊的黏稠度。
4、电饼铛刷上适量油。
5、将调好的面浆慢慢倒入锅中，摊平成厚薄均匀的博饼。
6、煎熟即可出锅。
五、苦荞挂面做法？
1.将面粉、苦荞粉、盐放入盆中混合均匀
2.混合后的面粉中加水，用筷子翻拌成絮状
3.将面揉成团后分成2份
4.将面团擀开压薄
5.压面器的厚度设为8，厨师机启动低速档，用压面器将擀好的面团反复压几次，变成光滑的面片。压好的面片比较长，将长度切半后，压面器重新选择合适的厚度，继续压2-3次（选择的数字越小压好的面越薄，做出来的面条也会越细）
六、苦荞面做法？
主料：荞麦面150克，小麦面粉100克，水100克，盐2克
配料：绿豆芽150克，米醋2汤勺，酱油1茶勺，白糖1茶勺，盐1茶勺，味精1/2茶勺，香油2茶勺，香菜和辣椒酱适量
做法：
1、先把荞麦面、小麦面粉、盐混合均匀，再边搅拌逐边渐加入水，直至成雪花状后用手大概揉成团。
2、电动面条机接好电源，先调至压面1档，开机后把和好的面团用手压扁放入压面机第一次压成散碎的大片，把这些比较碎的片相
叠再次放入压面机中，反复几次直到成为很滋润的厚度一致的面片，再把压面的厚度调到你喜欢的档位，最后再压一次。
3、把压面机调到切面档，可以选择宽面或细面条位置，切出面条放到帘子上备用。
4、把米醋、酱油、白糖、盐、香油、味精放入小碗内调匀，锅内烧开水，先把绿豆芽焯熟捞出，水再次滚开始放入面条煮熟，捞出以后过凉水。
5、把过凉的面条沥干水分，放入调好的调味汁拌匀，再放入香菜段和辣椒酱拌匀即可。
七、苦荞苦山芹面做法？
原料：荞麦面500克，鲜芹菜150克，植物油15克，精盐1克，酱油5克，葱lO克，生姜10克，味精1克。
制法：将养麦面加水调和成面团，制成面条，鲜芹菜洗净切成2厘米小段，葱切末，生姜切细末。锅烧热植物油，油八成热时入葱、生姜、酱油、精盐，翻炒几次，加入1500毫升水，水沸时入面条，再入芹菜，lO分钟后入味精，起锅即成。
用法：
食用，吃面、饮汤，用量随意。
八、苦荞菜的做法？
准备材料 猪肉切薄片，用鱼露腌制片刻
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把萝卜干和荞菜洗净，把荞菜切手指般长短，萝卜干切至与肉片差不多长度，烧热炒锅热植物油，爆香蒜粒
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把萝卜干和荞菜洗净，把荞菜切手指般长短，萝卜干切至与肉片差不多长度，烧热炒锅热植物油，爆香蒜粒
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下萝卜干粒，与猪肉片爆香，下荞菜大火炒快速翻炒
5/5
最后放入蒜蓉辣酱和盐炒匀，上碟食用即可
九、苦荞饺子做法大全？
1. 将面粉和苦荞粉以4:1的比例混合，加入一半开水，一半冷水和成半烫面的面团，醒发片刻备用；
2. 鸡蛋中加入料酒搅拌均匀，炒熟晾凉，粉条煮熟捞出后加入韭菜末、姜末搅拌均匀，包饺子之前再加入盐、味精、香油拌匀；
3. 将醒好的面取出，揉光滑，滚成长条形，分别切成几个小剂子；
4. 制成面皮，将馅包入；
5. 一个美滴滴的饺子就包好了；
6. 每次在家吃饺子，经常听大人说你看包的那饺子，跟个大胖小子一样；
7. 将蒸饺放入笼屉，蒸15分钟左右即可食用。
十、黑苦荞粉做法？
材料
面粉30克，黑荞麦面粉30克，高粱面粉40克，清水190克，火腿肠、生菜、甜面酱、鸡蛋、小葱各适量。
做法
①将粉类混合，加入清水，搅拌均匀，至无颗粒状态。
②平底锅烧热，倒入少许油或者是抹油。
③将面糊倒入锅内，晃动锅子，使面糊均匀粘满锅底。
④打入一个鸡蛋，用铲子帮助，使其均匀摊在饼上面。
⑤趁鸡蛋液尚未凝固，将小葱碎洒在饼上。
⑥饼底凝固，能够自由晃动饼，小心用铲子帮助，反面。
⑦翻面后在上面刷上甜面酱，放上生菜和火腿肠，卷起即可。
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