面拨鱼的做法？ 面食鱼做法？

一、面拨鱼的做法？

1.将豇豆去蒂洗净，切成2厘米长的段，投入沸水锅中煮5分钟至熟，捞出装盘；鸡脯肉切成丝，用精盐、料酒和姜丝拌匀腌渍10分钟。

2．炒锅置旺火上，放油烧至四成热，倒入鸡丝拨散烧熟，加入熟火腿丝略炒，出锅装盘。另将蒜剥皮，捣成蒜蓉，加入精盐、醋和香油拌成蒜蓉调味汁。

3．将面粉放入盆内，加入精盐用冷水和成软面团，置一宽沿盘中，把面团推挤至盘沿，用筷子顺盘沿从里往外拨面团，形成两头尖中间略粗的6—8厘米长的鱼面条，拨入沸水锅中煮熟。动作要快，左手托盘，右手拨面，并用勺轻推锅中物，防粘连。待拨完面团，煮沸，面全部浮起即熟，捞起装入碗中，拌入豆角、鸡丝以及调味汁即成。

二、面食鱼做法？

主料

面粉1碗

玉米面适量

辅料

水4碗

盐适量

碱面适量

陕西面鱼鱼的做法步骤

1.一碗面粉，一勺盐，一勺碱面。

2.这是碱面超市有卖。

3.盛面粉的碗和盛水的碗要一样大。

4.面粉中加入一碗清水，搅拌均匀，然后分次加入三碗开水，要用同一个碗量水。

5.然后放入蒸锅中，开始蒸。

6.蒸汽特别大时开始计时间，蒸35分钟。

7.取出来搅拌均匀，顺一个方向搅拌。

8.准备好漏盘，用电饭锅的蒸格洞大一点。

9.把搅拌好的面糊倒入篜格上，让慢慢漏下去，篜格下面放入一个加入凉开水的盆。

10.这就是漏好的面鱼鱼，很小，可以凉拌吃，可以热着吃

11.这是准备好的菜，没有韭菜用的青菜，如果有韭菜就准备点韭菜更入味，中间辣椒的碗是为了做醋汁，里面是葱花，姜末，蒜末，芝麻，辣椒粉

12.炒锅里加油烧开把西红柿炒出汁然后加入青菜，放入盐，花椒粉，鸡精，然后加入开水。

13.水开后浇上打散的蛋液变成蛋花即可。

14.碗中浇入热油把辣椒粉和蒜末浇熟，然后放入醋，酱油，凉白开，盐，鸡精调好汁。

15.碗中加入炒好的西红柿蛋汤，醋汁。

16.可以吃了。

17.非常软糯

三、红薯淀粉如何做面鱼？

上面的量都是随便填的，主要还是按照下面的 一碗玉米淀粉《自己家里吃饭的小碗就可以》.半碗红薯粉.搅拌均匀后倒入1碗水搅成没有颗粒的就行啦

接下来锅里烧上三碗半的水，烧到有一点气泡，手能接受的温度即可 不要太烫了，然后倒入搅拌好的淀粉，开大火用铲子按顺时针方向搅拌。

一直搅拌到煮开了，煮成很稠糊糊就行啦，加下来用一个罐子，里面放凉开水，之后用家里面电饭煲的屉，把煮好的面糊糊倒在上面然后自己顺着那个孔玩下掉到冷水里。面鱼就做好啦

之后在碗里晚上醋 酱油 少许的盐 葱 辣椒 味精在倒入少许的白开水 接下来放入我们做好的面鱼，成品就好啦。好吃的多多支持哦 。这里没拍照片 所以不好意思，很好吃的 自己可以尝试下的

四、釣鱼如何做面饵？

面粉可以直接用作钓饵，如钓青鱼，用面粉和熟红薯拌和揉捏成饵团挂钩，是钓青鱼的最佳钓饵。面粉中加人豆面、玉米面用水拌和，做成小饼，然后上蒸笼蒸熟，再晾凉，新碎，使用时再捏成面团作钓饵，这是配制面粉饵料的最佳方法。使用前也需加气味类的添加剂。面粉中加人蜂蜜、鸡蛋黄揉拌成面团饵是钓卿鱼的好饵料。面粉可以和多种原料混合制作成钓饵。面粉的另一个重要用途是作为黏合物质使用，使其他没有黏性的原料能勃合到一起。如小米、玉米粉、糠粉、麦麸、碎米等都没有黏性，调制饵料时必须用面粉拌和。面粉还可以制作成面筋。面筋柔软有韧性，可用作钓饵。制作方法:先将面粉揉成团，放人水盆中搓洗，洗去淀粉，就是面筋。香水倒入混合饵料中揉拌成面团。可钓鲫鱼、草鱼、鳊鱼。

五、鱼吃什么面食？

　　面粉、面筋、面条、可以钓各种有鳞鱼特别是鲫鱼鳊鱼鲤鱼和四大家鱼；　　大米、钓鲤鱼，鲫鱼和鳊鱼较好；　　玉米面、主钓鲤鱼；　　发糕、主钓鲤鱼；　　桑椹、主钓大鳊鱼；　　山芋、主钓鲤鱼，鳊鱼；　　红薯、主钓鲤鱼，草鱼，鳊鱼；　　马铃薯、主钓鲫鱼，鲤鱼，鳊鱼，草鱼；　　豆类嫩叶、主钓大草鱼；　　红枣、主钓鲤鱼，草鱼；　　韭菜、主钓草鱼；　　豆腐干、主钓草鱼；　　嫩水草、主钓草鱼；　　菱角仁、主钓草鱼，鲤鱼，鳊鱼；　　莲子仁、主钓鲤鱼，草鱼，鳊鱼；　　藕粉、主钓鲤鱼，鲫鱼，草鱼，鳊鱼；

六、面食鱼怎么上色？

炸鱼的时候，等油温热了以后一定要小火炸，一般等油开始冒烟了就可以了，小火慢慢炸。

下锅的时候一定要从锅边下鱼，不要从中间扔，不然会烫到手，一定要注意安全，鱼炸定型了轻轻翻面，炸熟捞起来，油温自然冷却一分钟，再复炸一次，这样就会金黄色啦，炸鸡块也是一样的操作方法哟，

七、面馆基本面食？

就以我所在的城市来说，因为是在北方，所以各种面食挺多的。最普及的兰州拉面和本地的南沿村拉面，县级市武安有拽面，磁县有磁州卤面，肥乡有刀削面，大名有饸饹面，峰峰拽面。另外山西刀削面，武汉热干面，北京炸酱面，天津打卤面和陕西的裤带面等。

八、荞面拨面做法大全？

一、主要食材及调味品：

（一）荞面：1000g；

（二）五花肉：100g；

（三）红咸菜④：1个；

（四）食用油：适量；

（五）花椒面：适量；

（六）酱油、醋、香油、耗油及葱花：适量；

（七）精盐：适量。

二、操作要点：

（一）拨面做法简介

把荞面㧟（kuǎi，“舀”的意思）入盆里，一边加水一边用筷子搅拌成为絮状，絮状物约占80%时倒入面板子上（待用）；

把倒在面板子上的荞面揉匀（待用）；

大锅里的水烧开了，把面板子一端卡在锅沿上，把和（huó）好的荞面团做成一端宽约200mm，厚5~8mm的面饼，用拨面刀（类似两端有把的菜刀，刀刃是直线的）快速切削，边切削，边拨入锅内的开水中（锅内的水始终保持沸腾状态）；（在没有大锅、没有拨面刀等工具的情况下，可以把荞面和得较硬，擀成荞面条，其效果“所差无几”。）

拨够一中碗时，即可用筷子或笊搂捞出，浇上卤子即可食用。

（二）红咸菜卤子的做法简介

五花肉切丁，红咸菜切丁（待用）；

热锅加入食用油爆香葱花、花椒面后，加入肉丁炒熟；

加入红咸菜丁炒香；

加入面汤，没（mò）过肉丁、红咸菜丁约15mm，小火烧到不少于5分钟，即可（根据口味，可以再加入适量的精盐，卤子通常很咸很咸的）。

①拨面——本文中指是内蒙古自治区奈曼旗和库伦旗的。②东四盟——指内蒙古东北部地区的四个盟市，即现在赤峰市（原“昭乌达盟”）、通辽市（原“哲里木盟”）、兴安盟和呼伦贝尔市（原“呼伦贝尔盟”）。广义的“东北地区”，包括东北三省（辽宁，吉林，黑龙江）和内蒙古自治区的“东四盟”。③额吉——蒙语，对母亲的口语称呼。④红咸菜——东北酱缸里腌制的芥菜疙瘩。

九、炒拨面做法？

步骤 1

早上8点左右把面团和好(喜欢口感粗糙一些的可以加点玉米面，粗粮更健康)，然后盖上盖子以防变干。稍微和的硬一些，放到中午会变软的。放一早上的话面的口感会比直接和下来就煮更劲道些。

步骤 2

快到饭点的时候把面团揉一揉至表面光滑，然后等下一步做好之后再来切面条。

步骤3

蒜姜适量切片，一般的话是两瓣蒜外加四五片姜。热锅冷油，油要多一些。先下干辣椒炒半分钟，等辣椒稍稍变色放入肉丝，炒至半熟，再放入姜蒜翻炒片刻，再放入西葫芦片和一勺番茄酱(就普通的不锈钢勺)(或番茄)让汤汁变成红红的就可以了。差不多熟的时候放盐和少量花椒面，搅拌关火。

步骤4

把面团擀平整擀薄，然后切成面条，放在开水锅里煮熟。

步骤 5

在面快煮熟的时候，开火把炒锅里的菜翻炒加热，等面熟后捞至炒锅中并加两勺面汤(加了后会有红红的汤汁，不喜欢吃汤多的可以不加但会很稠。)

步骤 6

翻炒至面和菜均匀就可以关火出锅了(这一步不要拖太久，时间长了怕面煮过了)

十、如何做马面鱼才好吃呢？

原料：马面鱼、姜、葱、豆酱。

姜葱焖马面鱼

姜葱焖马面鱼

做法：马面鱼去皮洗净待用，姜切丝、葱切段备用。起锅下油，下姜丝爆香，再放马面鱼略煎，然后下豆酱，加小半碗清水，用中火炆，八九成熟时放进葱段，加盖二分钟后即可。

五花肉萝卜炖鱼

用料：去皮五花肉二两，白萝卜六两，小马面鱼半斤（三条）。

做法：

1．将小马面鱼去皮洗净，抹点盐腌两小时。

2．五花肉切长块，白萝卜去皮洗净切长粗条，姜切片，葱切段备用。

3．擦去鱼身上的水份，入油锅煎，多煎一会儿再捞出待用。

4．将五花肉入干锅内炼出油份盛出待用，注意不可炼得太干。

5．用五花肉炼出的油放入姜、葱炒萝卜，然后放五花肉煸炒，放一勺酱油、一勺料酒、一小勺盐、一小勺白糖、适量鸡精、两个泡野山椒（小个的那种），添水盖锅盖略炖，再放入小马面鱼，中火炖至收汤，撒上葱花即可。

这样做出来的肥肉不腻、海鱼不腥、萝卜也不会太过清淡，而且综合起来的味道真的很好吃，有空不妨试试吧！

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