乳山蒸兔子做法？

蒸面兔习俗

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历史渊源

乳山六月六蒸面兔，给兔子庆贺生日的习俗，据考证，乳山自明代以来坚持至今。乳山因金元之乱，当时的住户较少。这给野生动物提供繁衍生息的乐园。明朝外地移民来到乳山后，田园里的庄稼苗，几乎被漫山遍野的野兔啃食净光。在与野兔作斗争的过程中，人们觉得野兔多的永远驱之不尽的，觉得兔子是有兔神在保护着的。为了讨好兔神，当时许多山坡上建有兔神庙。并且六月六兔子生日这天，家家户户要都蒸面兔，给兔子庆贺生日。民俗学者经过考察发现，六月六蒸面兔习俗至今在乳山保存完好，分布广泛，足见其风俗的特别性和地域性。

蒸面兔给兔子过生日的起源，另一说法是为了预防疾病。盛夏将至，夏季传染病进入高发期，从前缺医少药，人们在无助中往往祈求神灵保佑。企盼为嫦娥捣药的玉兔，从月宫降灵人间，避瘟消灾。吃下面兔，就等于药神在身。

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基本内容和主要特征

基本内容

六月六给兔子过生日的主要方式是蒸面兔。先发面，发酵好以后，开始捏面兔子。用白面捏塑的兔子，三瓣嘴儿、两只大耳朵、一条短尾巴鬏鬏，再用红小豆嵌成眼睛。有蹲兔、跑兔、躺兔、双兔相随、母子相依、群兔嬉戏等造型，或细腻、或夸张，姿态各异，憨相可爱。把捏好的面兔再次发酵，面兔发酵好以后，将兔放入锅中蒸。

主要特征

1、体现了人与自然和谐相处的理念，表达一种庆祝丰收的喜悦之情。

2、蒸面兔习俗地域文化特色浓郁，在乳山历史源远流长，分布区域十分广泛。

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主要传承人

辛明路，是大乳山的传说、圣水宫的传说、木头鱼的传说、岠嵎山的传说、乳山婚俗、蒸面兔习俗、嶞崮山庙会、贡品册梨的传说等8个乳山市非遗名录的代表性传承人，前4项成功晋级为威海市级名录。1951年4月出生，乳山市海阳所镇西黄岛村人。中共党员，大学本科文化。曾任海阳所镇政府人口统计员、午极镇计生办主任、乳山市盐务局办公室主任、乳山母爱文化研究会长等职。中国民俗学会会员、山东省民俗学会会员、威海市非物质文化遗产保护学会监事、威海市政协文史特邀委员、乳山市作家协会名誉主席。

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重要价值

历史价值

蒸面兔习俗，是乳山特有的一种饮食习俗，乳山自明代以来坚持至今，历史较为久远，对考证地域历史文化有重要价值。

社会价值

保护和传承这项地域民俗文化，就是引导人们保护良好的生态环境。特别是在发展民俗旅游，开发旅游纪念品等方面意义重大，前景广阔。

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项目保护

2011年，蒸面兔习俗被乳山市人民政府批准公布为第二批乳山市级非物质文化遗产代表性项目名录。

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