怎么蒸各种形状的面食？

2026-01-06 23:04:02 作者：佚名来源:伊秀服饰网

一、怎么蒸各种形状的面食？

双色花卷

原料：

紫薯150克、面粉400克、酵母4克。

做法：

1、把面料分成两份，把紫薯加到其中一份里，分别加入酵母后揉成光滑的面团。

2、放温暖处发酵至原来的两倍大。

3、放温暖处发酵至原来的两倍大。

4、排气后分别擀成厚度形状相同的片状。

5、叠在一起,卷起来，尽量紧一点，切成段放蒸笼发酵20分钟再大火蒸20分钟，关火后过2-3分钟取出。

南瓜玫瑰花馒头

原料：

面粉300克、南瓜220克、白糖20克、酵母2克。

做法：

1、南瓜切块蒸熟。

2、乘热压成泥状，加入白糖，压成细腻的南瓜糊。

3、南瓜糊晾至温热，加入酵母，拌匀。

4、南瓜糊倒入面粉盘内，拌均匀。

5、揉成细腻的面团，静置5分钟。

6、准备蒸锅。将锅垫抹上一层薄薄的玉米油。

7、将面团取出，反复揉5～8分钟，搓成长条状。

8、分成若干小剂子，将小剂子擀成薄片状。

9、1朵玫瑰花擀6片薄片，依次叠好，取一小块面团搓成长条状做花蕊,轻轻卷起,从中间切开，玫瑰花做好了,两朵玫瑰花,依次做完所有的玫瑰花。

10、玫瑰花入蒸锅，醒发20分钟(冬天35分钟)。

11、开大火蒸，上汽后转中火10分钟关火，焖3分钟即可。

黑芝麻腐乳花卷

原料：

面粉200g、水100g、酵母3g、腐乳1大块、熟黑芝麻适量。

做法：

1、面粉加水，酵母和成团，然后盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小。

2、取出揉揉排出空气，然后松弛10分钟。

3、擀成一张大面皮。

4、撒上一些油上面，抹匀。

5、然后抹上较厚的一层腐乳。

6、撒上些熟黑芝麻上面。

7、压薄底部，底部沾点水，然后由下往上卷起来。

8、切成均匀的等份

9、取两个叠在一起，大拇指往中间按。

10、然后拉住两头，像拧麻花一样扭一下。

11、扭到底部两头捏紧。

12、将所有的都这样做好。

13、蒸屉刷一层薄油，把生坯放上去饧发到体积变大变轻。

14、发好后好，冷水入锅，中火蒸上18分钟左右

二、猫耳朵面食怎么保存？

冰箱冷冻保存。做好的猫耳朵可以用保鲜袋密封起来,放在冰箱冷冻保存,要让猫耳朵远离潮湿的地方,刚做好的猫耳朵一定要分开放,避免会粘连在一起,做猫耳朵时可以把面和硬一点,这样做出来的猫耳朵才会更加酥脆,放入冰箱后的猫耳朵吃之前可以用热油复炸一遍,这样会更酥脆。

三、蒸的面食牛头怎么做？

1、把粳米和糯米泡在20℃的水里，粳米泡8小时，糯米泡30小时后捞取，放盐捣成面。

2、栗子去皮，大的切半。

3、大枣去核切成2—3份，柿饼切好。

4、把小豆煮熟，黄豆泡好。

5、在米面里混合准备好的栗子﹑大枣﹑蜜桔﹑小豆﹑黄豆﹑白糖，并放在蒸锅里蒸出来。蒸的时候，在蒸锅下面放上蒸过的黄豆或小豆。

6、冷却变硬后切成四角形，因切的样子像牛头肉片而起的名字。

希望我的答案对你有帮助

四、猫耳朵面食热量？

猫耳朵主要是用小麦面粉制作而成的一种食品，热量非常高，每100克猫耳朵之中含有400大卡以上的热量。其中的营养成分比较丰富，主要由蛋白质、碳水化合物、维生素和少量的钙离子、钾离子等矿物质组成。摄入人体之后能够增加饱腹感、促进肠道蠕动，为代谢提供丰富的能量。

而从中医学的角度讲，因其是用面粉制作而成的，所以可以健脾补肾、清热止渴。对于脾肾虚弱导致的腰膝酸软、食欲不振有调节作用。

五、面食猫耳朵怎么做？

猫耳朵

原料：面粉、鸡蛋、水、盐。

做法步骤：

第1步、准备面粉、鸡蛋、盐和水

第2步、将面粉加鸡蛋、水、少许盐和成较硬的面团，并用保鲜膜蒙住盆，放置半小时。

第3步、取出面团，揉成小细条，切成均匀的小剂子

第4步、找带条纹的物品，如漏勺，寿司帘等，用大拇指按住小面剂子，一边按一边推，纹路就出来了

第5步、这是带花纹的卷卷的猫耳朵

第6步、很快，一盘子猫耳朵就做好了。

第7步、放入开水锅里，煮到猫耳朵浮上水面，丟青菜叶子一起煮

第8步、约5分钟，就可以盛出猫耳朵装碗了

第9步、把调料准备好，自制油辣子，葱姜蒜等

第10步、一碗可爱又美味的面食——猫耳朵就可以开吃了。

六、山西蒸的面食有哪些？

山西蒸的面食有好多种，平时有花卷丶枣卷，枣花馍，莲花卷丶福手，牛丶兔丶青蛙等等。到娶儿聘妇时更是花样多多，大花糕上面是全花:莲花福手桂长生丶四时如意牡丹根，大孩套小孩，葫芦宝来。总而言之都是吉祥的象征，还有一对牛俱，男女双方互换，象征夫妻永结同兴！古老的传承一直至今。

七、猫耳朵面食家常做法？

准备低筋面粉、白砂糖、红糖、纯牛奶、玉米油、蜂蜜、温水。

1、准备2个碗，1个碗里倒入100克纯牛奶，最好用微波炉加热一下，这样糖化的快，然后向牛奶中加入20克白砂糖，搅拌均匀。

2、另一个碗里加入100克温水，为啥不用牛奶？因为牛奶是白色的，会减弱红糖的颜色。加入20克红糖，用筷子搅拌均匀，让糖粒迅速溶解。

3、200克面粉中倒入牛奶，加入20克玉米油，搅拌成面絮后揉成光滑的白面团。再取200克面粉，倒入红糖水，也加入20克玉米油，揉成光滑的红面团。2个面团揉好后，用盖子盖起来，醒面半小时，面团会变得更软。

4、醒好后的面团，放在案板上，撒点干面粉，稍微揉一下，不用揉太久，不然面筋出来了就不脆了。用擀面杖分别把白面团、红面团都擀成薄薄的面片，5毫米厚就差不多了。

5、2个面片尽量大小一样，把白面片放在下面，红面片放在上面，用擀面杖再擀一下，这样贴合得更紧实，在红面片上刷上蜂蜜水。

6、用手把擀好的面片卷起来，卷的时候用点劲儿，尽量卷紧一点，卷成长条后用刀切成薄片，刀一定要快，不然切出来比较扁，厚薄一定要一致，这样才能一起熟。

7、起锅烧油，油温五成热时，把切好的薄片放入锅中，中小火油炸2分钟，用铲子不停地翻动，让猫耳朵受热均匀，炸至颜色金黄，都漂起来后即可捞出沥油。

8、猫耳朵就做好了，由于是素食，就不用复炸了，口感已经很酥脆了。炸好的猫耳朵吃起来香酥可口，甜而不腻，奶香味十足，比买的更好吃。

9、用保鲜袋装起来，随吃随取，大人孩子都爱吃。

八、猫耳朵面食是怎么做的？

猫耳朵面食是由面粉和红糖做成的，首先用面粉和红糖揉成红色面团，再用面粉揉成白色面团，把两块面团擀成饼卷起来，再用刀切成薄片，起锅烧油，把面片放到锅里油炸熟后就是猫耳朵了。

九、河南面食猫的做法？

将面粉加鸡蛋、水、少许盐和成较硬的面团，并用保鲜膜蒙住盆，放置半小时。