面食馒头做法与配方？ 为何北方以面食和馒头为主食？
一、面食馒头做法与配方？
用料：面粉1000克、南瓜540克、盐4克、干酵母8克、水90克。
做法：1、南瓜去皮去籽，切块上锅蒸熟，碾成泥。
2、面粉、酵母、晾凉的南瓜泥及水放入搅拌缸中，启动机器合成面团。
3、面团光滑后，放温暖处发酵1个小时。面团发至2倍大，发面结束。
4、面团加入少许的食用碱和小苏打（1克左右），将面团揉匀排出空气。
5、面团均分成合适的大小。再逐个将面团揉匀。
6、覆盖保鲜膜，干醒五分钟。然后揉光滑。
7、蒸锅放入适量水，再放入揉好的面团，盖上盖醒15分钟。
8、开大火，开锅后转中小火蒸20分钟，关火，焖2分钟即可。
二、为何北方以面食和馒头为主食？
认为饮食习惯的问题，特别是吃米还是吃面，还是和当地农作物生产有很大关系，吃不习惯米饭
的地方，多是不种植水稻的地方，当地的降水少或土质或气候不适宜水稻生长，我知到在东北有些地方，夏天利用山上化的雪水种植水稻，当地人也习惯吃米饭的，而在江苏北部和山东有些地方没有充足水源灌溉，无法种植水稻，就习惯吃面食。南方气候不适宜小麦生长，主要是温度高吧。一个人习惯吃什么还与他从小吃什么有关从，若有北方吃面地方的小学生从小到南方吃米的地方上学，那么他长大后就习惯吃米了。
三、面食含糖份多少克100克的馒头？
我来回答：通常用来蒸馒头的小麦特二粉每百克含碳水化合物（即糖）是74.3克；而经过发酵、食用碱综合后的馒头每百克（均值）含碳水化合物（糖）是45.7克。
几乎接近蒸大米的糖分含量。
四、产妇可以吃面食吗。如。馒头。花卷等？
产妇是可以吃面食，对于馒头，花卷，主要是富含淀粉类的食物，可以有助于迅速补充能量，对于产妇来说，大多分娩的过程中体力消耗比较大，产后体质虚弱，需要营养比较多，这个阶段也需要增加面食等淀粉类的食物摄入，同时也需要注意营养均衡。
五、包子、馒头等面食是带发的食物吗？
包子、馒头等面食是带发的食物，因为它们制作时需要酵母发酵。
六、请教:包子、馒头、花卷等面食，其发面的配比？
馒头，花卷一斤面5-7.5克酵母，如果添加改良剂和泡打粉也是5-7.5克
包子的面也这样配比！
只不过馒头花卷一斤面五两水
包子的面是五两五到五两七
七、什么是祭祀?祭祀的来历?为什么祭祀？
原因有两种：
1、祖先信仰 对祖先既可以被尊为神，也可以被称为鬼，神与鬼之间有一点是亘古不变的——祖先与子孙之间具有永恒不变的血缘关系和利害攸关的依存关系。正是为了表达子孙的感恩与孝思，也向祖先祈求福佑，中元祭祀才一代代地传承下来。
2、天地信仰 原始时代，由于生产力水平很低，人们的知识水平有限。在与自然作斗争中，无法用科学的角度来解释自然规律和生产中的矛盾与变化。如日月的运行，火山爆发，暴风骤雨。面对自然灾害带来的种种威胁，人们恐慌又无能为。 便认为这些变化莫测的现象都被一个至高无上的神或者鬼指挥者控制着，因而把自然界的各种自然规律都归于鬼神之说，无法对抗，只能通过举行某种特殊的祭祀礼仪，来表达对天地鬼神的敬畏和祈求。 起源： 食物民以食为天，最初的祭祀以献食为主要手段。 《礼记·礼运》称：“夫礼之初，始诸饮食。其燔黍捭豚，污尊而抱饮，蒉桴而土鼓，犹可以致其敬于鬼神”。 意思是说，祭礼起源于向神灵奉献食物，只要燔烧黍稷并用猪肉供神享食，凿地为穴当作水壶而用手捧水献神，敲击土鼓作乐，就能够把人们的祈愿与敬意传达给鬼神。研究文字的起源也会发现，表示“祭祀”的字多与饮食有关。 作用：为了向祖先祈求福佑，祈祷平安，风调雨顺，消灾灭病。
八、如何自己动手做包子和馒头及其它面食？
1、若用500克的自发粉，温水（40°以下）约250克，和面、揉制成面团后，静置（夏天放在室内即可，冬天要放在暖的地方以利面团的发酵）30-50分钟，见面团有些发起，便可以开始制作馒头或包子了。2、做好的面食不要急于上锅蒸制，最好放在面板或屉上继续饧制20分钟，使面团充分发酵，蒸制出的面品效果会更理想。3、蒸制时要“冷水”上锅，然后开火蒸制，用时20分钟即可。
用自发粉蒸制面食，一定要将面团和的“软”些，这样不但利于面团的发酵，也对蒸制好的成品良好的作用。油条用自发粉的效果，不如用普通面粉加矾碱盐做出的酥脆。
制作馒头的关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳气。但是，加热方法如果不适当，比如直接放在锅上烙，由于受热不均匀，只能变成皮硬内软的“烤饼”；要想得到暄松的馒头，必须请高温蒸汽来帮忙
九、河北是以吃大米饭还是吃面食，馒头为主？
这个来说，河北大多数地方以面食为主，但也有少数地区以大米饭为主。
南方吃米饭的多，北方吃面食的多而河北又属于北方，当然是吃面食的多了。
之所以河北以面食为主食，这与当地农村农作物种植有很大关系，河北是我国小麦的主产区之一，多年的种植历史，使当地的饮食习惯也融入百姓日常生活中。
十、饭，花卷，馒头，面条，粉，面包，等面食，那个含糖高？
我觉的是饭最高。
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因为人体每天都必需摄入糖分，而吃饭就补充了这些糖分。
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饭吃下之后就分解成麦芽糖。
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储存供人体使用。
是人体能量的来源。
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所以人们才说“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿的慌”。
所以以上糖分含量最高的是糖。
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