西北小强馅饼做法？ 西北小强鸡腿做法？
一、西北小强馅饼做法？
一、用料
面粉 250克
酵母 2.5克
糖 2.5克
温水或冷水 230-250克
牛肉馅
牛肉 250克
大葱或洋葱 150克
盐 3-5克
蚝油 10克
生抽 10克
老抽 5克
香油 10克
花生油 10克
白胡椒粉或花椒粉 适量可不放
二、牛肉馅饼的做法步骤
步骤 1
面粉、酵母、糖、温水放在面盆里，用筷子搅拌均匀无需手揉，盖上盖子放在温暖处发酵到两倍大，有蜂窝状洞洞即可。我是烤箱放了碗水，调到38度发酵的，差不多40分钟可以发酵好。
步骤 2
双手抹油，不需要面板，操作台上铺一块保鲜膜就行，在保鲜膜上也抹点油。揪出比拳头小点的一块面团，包入牛肉馅，随便捏捏不露馅就行。
步骤 3
稍微整整型放入煎锅，无需放油，盖盖子，每一面差不多2、3分钟，注意观察，别烙糊了，全程小火，两面金黄即可。
二、西北小强鸡腿做法？
主料：鸡大腿500g、绿尖椒30g、红尖椒30g；
辅料：油适量、盐适量、泡红辣椒适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量、醋适量
做法：
1.将处理好的鸡腿肉用1茶匙老抽和2茶匙料酒抹匀腌制20分钟。
2.烧热平底不粘锅，不放油将鸡腿肉放入，用小火将鸡腿肉煎成金黄色，.鸡腿一面煎好后翻面煎另一面，煎好以后取出待用。
3.泡辣椒、姜、葱、蒜都切成细末，红绿尖椒切成小丁。
4.炒锅烧热放入少许油，放入泡辣椒末炒香，炒出红油。.放入葱、姜、蒜末炒香，加入红、绿尖椒末一起炒。
5.加入生抽、糖。加入肉汤（或者开水），加盐、醋调味，煮开。
6.放入煎好的鸡腿一起煮，用锅铲铲起汤汁不断浇在鸡腿上，使鸡腿入味，煮1-2分钟。
7.捞起鸡腿，改刀成大小合适的块，摆入盘中，淀粉加适量水调成湿淀粉，倒入汤汁中离火勾芡。
8.将勾好芡的鱼香汁淋在鸡腿上即可。最后撒上葱花作装饰即可。
三、西北小强凉面的做法？
主料：长豇豆4~5根，五花肉50克，豆瓣酱100克，香葱少许，蒜泥少许，辣椒少许，黄瓜l根，干面100克
辅料：盐少量，食用油少量，生抽少量，糖少量，料酒少量
步骤：
1.长豆先氽水，切碎备用，五花肉切沫用盐、生抽、料酒腌一会儿。葱、蒜切沫备用。请原凉我没有拍过程照。
2.先肉沫下油锅翻炒，再加蒜沫葱沫辣椒沫，加长豆沫，最后加豆瓣酱拌炒，再用生抽、白糖调味。
3.面条用水煮熟后放凉开水中晾凉。
这一步可提前操作。黄瓜切细丝，分别放在凉面上，加上之前炒好的酱料。
4。最后一步:把面拌匀，享用。嘿嘿。
四、西北小强荠菜饺子做法？
1.
准备荠菜500克、挑出黄叶、清洗干净、沥干水份备用
2.
起锅前水、加入食盐1克、花生油2克、焯水2分钟
3.
捞起沥干水分备用
4.
剁碎备用
5.
准备猪前腿肉500克、剁成肉糜
6.
准备葱末5克
7.
准备姜末5克
8.
把葱姜沫、荠菜岁放入猪肉糜里、加食盐3克、鸡粉2克、生抽5克、十三香1克、料酒5克
9.
搅拌均匀备用
10.
准备面粉600克、加5克盐、430克清水，常规和面，面团密封、静置30分钟。
11.
从大面团上切下一小块，搓长条，切小剂子，擀薄片，可以包饺子了。
12.
包好的饺子摆放整齐
13.
起锅前水、水开下入饺子煮20分钟即可
14.
成品图
五、核桃饼做法西北小强？
面粉加开水烫一半，另一半用冷水，搅拌成疙瘩无干粉的状态，用手揉成软硬合适的面团，盖保鲜膜醒20分钟
醒面的时候把核桃仁烤香，没有烤箱可以用炒锅炒，烤香的核桃仁能捻掉皮的就去掉，这层皮其实很营养，不去更好，但是小孩子比较挑剔，说味道发苦，那就去掉
装入保鲜袋内口封住，用擀面棍敲碎，擀碎。用料理机研磨也行，核桃碎里加入适量红糖
拌匀，面团分成若干等份，按扁擀成包子皮，包入适量馅儿
像包包子一样包严实，收口处多余的面疙瘩要揪下来，这样就不会有一面饼皮特别厚了。接口朝下按扁，轻轻擀成薄一点的饼子，注意不要用力太大
不粘锅放少许油，放入饼子煎至两面金黄即可。
六、西北小强肉臊子做法？
原料：肥瘦肉、八角、桂皮、香叶、花椒、草果、小茴香、白豆蔻、葱、姜、生抽、老抽、盐、醋。
做法步骤：
第1步、把肉洗干净控掉水分。
第2步、将所有肥瘦肉分开。
第3步、将肉全部切成1厘米见方的小块。
第4步、把肥肉先全部放到锅里熬油。
第5步、准备大料包。
第6步、熬油的时候全程小火，不时搅拌防止粘锅。熬油的时候会乱炸小心烫到。
第7步、等到肉发黄收缩，油清亮就熬好了。
第8步、倒入瘦肉继续翻炒。放入大料包。
第9步、加入瘦肉后油会变浑浊，此时油锅不会在乱炸，开成大火继续翻炒。
第10步、直至油再次变得清亮。
第11步、舀起来淋下和水一样。
第12步、先倒入一半的醋。
第13步、熬煮10分钟去腥。
第14步、接着加入生抽增鲜，老抽上色。把剩余的醋也倒入。（老抽的量根据肉的上色情况看，喜欢颜色深就多加一点）
第15步、将调料搅拌均匀。
第16步、我还放了一些排骨，排骨应该在倒瘦肉的时候就一起放进去。临时起意放晚了。
第17步、加入葱段和姜末。
第18步、盖上盖子中火煮至肉熟。（如果肉比较瘦油少，此时可以适量加些水，避免长时间熬煮把锅烧干）
第19步、最后加入适量盐，盖盖煮15分钟。（臊子肉一般都当作调料用，可以盐稍微放重一点）
第20步、美味臊子出锅啦！
第21步、将排骨全部挑出来，酸香臊子排骨，好吃的停不下来
第22步、将臊子分装到保鲜盒冷藏保存。如果一次做的多可以留一份在冷藏，其余都冷冻保存。注意盛装的时候油一定要漫过肉，油养肉这样保存的更久
七、菜的腌制方法西北小强？
最喜欢吃腌萝卜，把带小叶子的萝卜洗干净，切成4瓣，然后用大粒盐腌制，等叶子和萝卜的水分出的差不多再用清水洗一遍，放一边控水。
把姜，梨，大蒜适量打成泥，放入辣椒粉，白糖充分搅拌，最好放一点鱼露提鲜，做成辣椒酱酱。
然后把腌好的萝卜放入放入辣酱酱中充分搅拌，好吃的萝卜泡菜就做好了。
八、西北小强甑糕的做法？
芸豆、红豆泡24小时，糯米泡8小时，我泡的量比较多，一个用蒸锅蒸，一个放在电饭煲里蒸（豆子自己喜欢多加，不喜欢就多准备大枣）
步骤 2
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无核蜜枣我买了两袋，份儿少买一袋就够
步骤 3
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枣去核
步骤 4
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容器先铺平一层米，再铺一层大枣+蜜枣
步骤 5
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再铺一层米后再铺一层豆子
步骤 6
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根据自己喜欢的量加，铺个几层，最上层铺枣和蜜枣
步骤 7
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然后倒水，水刚没过食材就好，上锅大火蒸4个小时后上面撒一些白糖，点水融化白糖蒸一会关火焖几个小时；我的电饭锅是功能最少的电饭锅，蒸饭也就20分钟，所以我按了三次，第二次打开撒点白糖，少流一点水让白糖融化下去，再蒸第二次，第三次蒸好后可以用勺子挖着试吃，闷锅保温几个小时就可以吃啦！ 主要豆子不好熟，可以提前把豆子煮熟再蒸，如果有压力锅可缩短时间。
步骤 8
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最后蒸好把枣碾碎，从下挖食材 ,和上面的枣泥伴着吃，香甜软糯。
九、西北小强粽子的包法？
（1）、包粽子之前，首先要准备一些材料，大家可以根据自己的口味，以及自己喜欢的馅料，来对粽子进行制作。我家今天准备了一些腊肠丁，还有一碗糯米，糯米中加了一些生抽、老抽，还有一些炸好的黄豆。
（2）、接着还要准备一些粽叶，和一些细线，粽叶我准备了50张。准备好的粽叶，提前用温水对其泡发一个晚上，这样在包粽子的时候，粽叶就会变得特别软。下面就先跟着我一起来学习一下，三角粽子的包法吧。
（3）、三角粽子的包法，是最简单的一种包粽子方式，相信大家都一学就会。准备两张粽子叶，将粽子叶叠在一起以后，用手从粽子叶的正中间将其弯折，把粽子叶折成一个漏斗形状，漏斗形状，要将其折得稳固一些。
（4）、接下来用汤勺，往粽叶中舀入一勺糯米，将其铺底。再往糯米的正中间放上一些腊肠丁，然后往其表面再来上一大勺糯米，将其按压紧实。装糯米时，不要装得太满，刚刚放平即可。糯米一定要将糯米按压紧实，粽子才会饱满。
（5）、最后把多出来的粽叶，直接对折盖住糯米，并用手压紧。再用手将粽叶的边缘，整理出菱角形状，将多余的粽叶对折，并用细线将其绑紧，一个三角粽子就完成了。下面要和大家说的是，锥形粽子的包法，感兴趣的也可以学一学。
（6）、锥形粽子和三角粽子的包法呢，其实并没有多大差异。同样是取两张粽叶，把粽叶相互叠加在一起以后，用手从粽叶的最左端，将其卷出一个圆锥形。接下来要往粽叶中，加入一勺糯米铺底。
（7）、在包锥形粽子的时候，要采用到一根筷子，并用筷子去捅一捅糯米，能让糯米变得更紧实。按压紧实的糯米，往其正中间放入一小块香肠丁，再来上一大勺糯米，将其按压紧实。锥形粽子中的糯米，我们可以多放入一些。
（8）、最后仔细把多余的粽叶，将其对折盖住糯米，并用粽叶顺着边缘绕上一圈，再用准备好的细线，绑好粽子的边缘绑紧，锥形粽子一个就可以了。
小叮咛：
包粽子的时候，其实没有多大难度，一定要把粽子给包紧实就可以了，以免粽子在熬煮的时候呢，有漏米现象出现。做好以后的粽子，记住要快速将其煮熟，并放入冰箱中进行保存，需要食用时，将其取出进行加热即可。
十、西北小强炸酱面做法？
主料：
切面500g
猪肉100g
甜面酱50g
黄豆干酱100g
辅料：
葱适量
黄瓜1根
香菜2颗
姜适量
蒜适量
调料：
蚝油1匙
胡椒粉少许
鸡精适量
淀粉适量
做法：
1. 准备好食材。
2. 葱姜蒜全部切末。
3. 锅中食用油加热，先下入切好的肥肉末煸炒出油脂，再下瘦肉末煸炒。
4. 放入葱姜末继续煸炒。
5. 加入甜面酱煸炒。
6. 加入黄豆干酱煸炒。
7. 加入半小碗清水小锅烧开后煮2分钟。
8. 调味胡五香粉，胡椒粉，蚝油，鸡精炒拌均匀。
9. 最后用水淀粉勾芡。
10. 一碗香浓的肉酱就做好了。
11. 煮锅里加水烧开后下入切面，大火烧开转中火，点入一手勺凉水，再开再加凉水，反复二、三次，将面条煮熟。
12. 煮熟的面条过凉水投凉。
13. 盛入碗中，加入切好的黄瓜、香菜丝、蒜末，一匙肉酱
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